Variétés de pommes

 

 

HONEYCRISP 

La Honeycrisp est une variété très prisée par les consommateurs et est adaptée à notre climat.

Date de maturité: fin septembre

Caractéristiques: exceptionnellement

• très croquante

• très juteuse

• très sucrée

pomme à croquer

• pomme à cuire qui peut varier d'un rouge orangé assez uniforme à un rouge fortement strié

Elle doit son nom au fin goût de miel qui la caractérise. Sa chair est de belle couleur crème et peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituellement de gros calibre. C’est la pomme à couteau idéale, à manger en quartiers en toutes occasions.

 

SPARTAN

Date de maturité: fin septembre

Avec sa forme bien joufflue et son teint du plus beau rouge, elle est l'une des plus croquantes, et ce, depuis 1936.

Caractéristiques:

• croquante

• juteuse

• mi-acide

• assez sucrée

• aromatique

• pomme à croquer

• pomme à cidre

 

Jaune transparente

boîte 1/4 de minot 8 livres de pomme

Sa peau de couleur jaune mat virant au blanc et recouverte de nombreux points gris clair donne une impression de transparence.

La pomme, de bonne taille, a une chair blanc-jaunâtre, juteuse, peu croquante, à gros grains, légèrement acidulée avec un arôme assez fin.

Elle peut être utilisée en pomme à couteau dès la récolte mais fait une pomme à cuire idéale.

Cueillie trop mûre, elle est farineuse.

Mûres en août-septembre, de manière échelonnée.

 

 

Rouville

La Rouville est une très grosse pomme

juteuse (70-80 mm de diamètre) dont la peau rouge sur fond jaune-vert pâle recouvre une chair blanc-crème.

Le goût est légèrement acide, riche en sucre et en tanin.

Utilisations: manger frais, la cuisiner ou en faire des jus.

Elle se conserve bien d'un à deux mois.

Sunrise

Avec sa belle couleur jaune pâle striée de rouge, pas étonnant que son nom signifie « lever de soleil ».

La Sunrise rappelle en effet un beau lever de soleil et sa saveur douce et sucrée ajoute à son charme.

Cette pomme à chair blanche ou crème, juste assez juteuse, est à son meilleur quand on la déguste fraîche.

FRUIT

  • Croquant
  • Sucré
  • Peu acide
  • Juteux

Mi-août

 

 

Richelieu

Pomme allongée
Calibre moyenne à grosse
Douce et belle arôme de sucre

mi septembre

Le pommier Richelieu, pomme rouge striée de vert.

Pomme à chair blanche,

juteuse et croquante légèrement acidulée. Très bonne, douce à acide,

riche en sucre et en arôme.

Origine: St Jean sur Richelieu, PQ, 1983. Introduite en 1990.  

Grands parents: Melba, McIntosh

Entreposage: 3 mois ou plus

Consommation en frais (peut remplacer la Lobo)

Desserts et cuisine

 

Liberty

Excellente pour le jus et gelée
Meilleure lorsqu’elle gèle
Croquante et très juteuse à croquer et à cuire
3 mois de conservation

Croquante

Juteuse

Légèrement sucrée

Aromatique

Moyennement acide

Mi-octobre

 

 

 

Sweet Sixteen

La Sweet Sixteen est une jolie pomme de taille moyenne.

Sa peau jaune striée de rouge est moyennement épaisse.

Elle est reconnue pour son goût unique : sucré avec une touche d'acidité et une saveur incroyable.

Elle est de chair jaune, croquante, très juteuse, mi-sucrée, peu acide, légèrement aromatique (épicée, goût d'anis).

Très ferme à saveur tropicale

CORTLAND

À JUS

À CUIRE

À CROQUER

À CIDRE

DISPONIBILITÉ : OCTOBRE

Caractérisée par une chair très blanche d’un goût exceptionnel, la Cortland est idéale pour la cuisson, particulièrement pour la fabrication de tartes.  De plus, elle est excellente à croquer et elle est géniale pour confectionner des salades inoubliables, car sa chair ne brunit pas à l’air ambiant.

Cette variété est issue d’un croisement entre les variétés Ben Davis et McIntosh 

FRUIT

  • Croquant
  • Moyennement acide
  • Sucré
  • Aromatique

Chair ne jaunit pas
Reste en morceaux dans les tartes
Très ferme et sucrée
3 mois de conservation

Mi-octobre

 

 

 

Belmac (McIntosh)

Aromatique
Croquante
Moyenne pomme
Idéal pour le jus

Début octobre

Royal Court

 

À partir du 25 septembre

Pomme de couleur rouge violacé, chair blanche et croquante. Plus acidulée que la Cortland, sucrée et tonalité de fraise.

Origine: Le cultivar Royal Court est une lignée de Cortland découverte en Nouvelle-Écosse en 1986.

Entreposage: 4 mois

  • Cuisine
  • Consommation en frais
  • Séchage, cuisson au four
  • Tartes
  • Cidre

 

Le pommier September Ruby est le roi du Nord.

 

Le fruit

Sa chair verdâtre est savoureuse et croquante.

September Ruby est une une très bonne pomme à tartes,

est bonne pour manger fraîche, mais est avant tout extraordinaire pour le jus.

Il est fort possible que September Ruby devienne votre pommier attitré au jus,

car sa balance sucrée/surette est simplement parfaite.

Le fruit est mûr entre septembre et début-octobre et se conserve environ 4 mois.

La pomme Minnesota 447 est un concentré d’exotisme à savourer à chaque bouchée.

Sucrée, croquante, juteuse; elle a une saveur unique qui rappelle  la canne à sucre et le litchi.