HONEYCRISP
La Honeycrisp est une variété très prisée par les consommateurs et est adaptée à notre climat.
Date de maturité: fin septembre
Caractéristiques: exceptionnellement
• très croquante
• très juteuse
• très sucrée
pomme à croquer
• pomme à cuire qui peut varier d'un rouge orangé assez uniforme à un rouge fortement strié
Elle doit son nom au fin goût de miel qui la caractérise. Sa chair est de belle couleur crème et peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituellement de gros calibre. C’est la pomme à couteau idéale, à manger en quartiers en toutes occasions.
SPARTAN
Date de maturité: fin septembre
Avec sa forme bien joufflue et son teint du plus beau rouge, elle est l'une des plus croquantes, et ce, depuis 1936.
Caractéristiques:
• croquante
• juteuse
• mi-acide
• assez sucrée
• aromatique
• pomme à croquer
• pomme à cidre
Jaune transparente
boîte 1/4 de minot 8 livres de pomme
Sa peau de couleur jaune mat virant au blanc et recouverte de nombreux points gris clair donne une impression de transparence.
La pomme, de bonne taille, a une chair blanc-jaunâtre, juteuse, peu croquante, à gros grains, légèrement acidulée avec un arôme assez fin.
Elle peut être utilisée en pomme à couteau dès la récolte mais fait une pomme à cuire idéale.
Cueillie trop mûre, elle est farineuse.
Mûres en août-septembre, de manière échelonnée.
Rouville
La Rouville est une très grosse pomme
juteuse (70-80 mm de diamètre) dont la peau rouge sur fond jaune-vert pâle recouvre une chair blanc-crème.
Le goût est légèrement acide, riche en sucre et en tanin.
Utilisations: manger frais, la cuisiner ou en faire des jus.
Elle se conserve bien d'un à deux mois.
Sunrise
Avec sa belle couleur jaune pâle striée de rouge, pas étonnant que son nom signifie « lever de soleil ».
La Sunrise rappelle en effet un beau lever de soleil et sa saveur douce et sucrée ajoute à son charme.
Cette pomme à chair blanche ou crème, juste assez juteuse, est à son meilleur quand on la déguste fraîche.
FRUIT
- Croquant
- Sucré
- Peu acide
- Juteux
Mi-août
Richelieu
Pomme allongée
Calibre moyenne à grosse
Douce et belle arôme de sucre
mi septembre
Le pommier Richelieu, pomme rouge striée de vert.
Pomme à chair blanche,
juteuse et croquante légèrement acidulée. Très bonne, douce à acide,
riche en sucre et en arôme.
Origine: St Jean sur Richelieu, PQ, 1983. Introduite en 1990.
Grands parents: Melba, McIntosh
Entreposage: 3 mois ou plus
Consommation en frais (peut remplacer la Lobo)
Desserts et cuisine
Liberty
Excellente pour le jus et gelée
Meilleure lorsqu’elle gèle
Croquante et très juteuse à croquer et à cuire
3 mois de conservation
Croquante
Juteuse
Légèrement sucrée
Aromatique
Moyennement acide
Mi-octobre
Sweet Sixteen
La Sweet Sixteen est une jolie pomme de taille moyenne.
Sa peau jaune striée de rouge est moyennement épaisse.
Elle est reconnue pour son goût unique : sucré avec une touche d'acidité et une saveur incroyable.
Elle est de chair jaune, croquante, très juteuse, mi-sucrée, peu acide, légèrement aromatique (épicée, goût d'anis).
Très ferme à saveur tropicale
CORTLAND
À JUS |
À CUIRE |
À CROQUER |
À CIDRE |
DISPONIBILITÉ : OCTOBRE |
Caractérisée par une chair très blanche d’un goût exceptionnel, la Cortland est idéale pour la cuisson, particulièrement pour la fabrication de tartes. De plus, elle est excellente à croquer et elle est géniale pour confectionner des salades inoubliables, car sa chair ne brunit pas à l’air ambiant.
Cette variété est issue d’un croisement entre les variétés Ben Davis et McIntosh
FRUIT
- Croquant
- Moyennement acide
- Sucré
- Aromatique
Chair ne jaunit pas
Reste en morceaux dans les tartes
Très ferme et sucrée
3 mois de conservation
Mi-octobre
Belmac (McIntosh)
Aromatique
Croquante
Moyenne pomme
Idéal pour le jus
Début octobre
Royal Court
À partir du 25 septembre
Pomme de couleur rouge violacé, chair blanche et croquante. Plus acidulée que la Cortland, sucrée et tonalité de fraise.
Origine: Le cultivar Royal Court est une lignée de Cortland découverte en Nouvelle-Écosse en 1986.
Entreposage: 4 mois
- Cuisine
- Consommation en frais
- Séchage, cuisson au four
- Tartes
- Cidre
Le pommier September Ruby est le roi du Nord.
Le fruit
Sa chair verdâtre est savoureuse et croquante.
September Ruby est une une très bonne pomme à tartes,
est bonne pour manger fraîche, mais est avant tout extraordinaire pour le jus.
Il est fort possible que September Ruby devienne votre pommier attitré au jus,
car sa balance sucrée/surette est simplement parfaite.
Le fruit est mûr entre septembre et début-octobre et se conserve environ 4 mois.
La pomme Minnesota 447 est un concentré d’exotisme à savourer à chaque bouchée.
Sucrée, croquante, juteuse; elle a une saveur unique qui rappelle la canne à sucre et le litchi.